Cassis

Le cassis est une petite baie venant du cassissier, un petit arbrisseau. Les baies sont noires en forme de grappes pulpeuses à la peau lisse. Son goût est légèrement aigre mais très aromatique.

Utilisation: il peut être utilisé comme aromate de plats et de boissons notamment la fameuse crème de cassis, également très bon en confiture, sorbets, tartes et coulis !

Récolte :fin juin / début juillet

Quand cueillir ? fin juin à mi juillet : Calendrier fruité