Pommes

Goût : Ârome de vanille, la pomme des enfants. Chair croquante et juteuse.

Utilisation : Crue, tarte et compote

Conservation : fin octobre

Goût : A la fois croquante et fondante, légèrement acidulée.

Utilisation : A croquer, beignets, tarte, four

Conservation : fin novembre

Goût : Chair jaune et ferme : arîme épicé, délicieusement fruité. Sucrée et juteuse à l'acidité rafraichissante.

Utilisation : Crue, poêlée, rotie ( pelée et citronnée ) , gâteau, tarte, four, compote

Conservation : fin novembre

Goût : Croquante et très acidulée, elle donne le meilleur quand elle est cuite : moelleuse et fondante,goût puissant et raffiné

Utilisation : Au four avec la peau, tarte tatin, compote, poêlée

Conservation : février

Goût : Acidulée à la chair très moelleuse et tendre, peu juteuse, sublime cuite au four, elle devient encore plus fondante.

Utilisation : Crue, au four (avec sa peau), pour accompgner les plats salés ou en dessert, compote

Conservation : décembre / janvier

Goût : Juteuse à point, chair fine, parfum délicat, sucrée et rafraichissante

•  précoce : la Gold'or
• Golden Leratess (ou Golden rose)
• tardive : Goldrush

Utilisation : A croquer, poêlée, supporte le sucre comme le sel, en compote avec d'autres variétés.

Conservation : Mars / Avril

Goût : Ferme et juteuse, plutôt douce. Croquante même apres plusieurs mois de conservation. peau épaisse.

Utilisation : Crue, compote, salade, poêlée ou rôtie une fois épluchée

Conservation : jusqu'à avril

Goût : la pomme des régimes, très croquante, peu sucrée, très juteuse et acidulée.

Utilisation : Crue, au four avec des viandes, micro-onde avec sa peau, poêlée, compote, salade, patisserie.

Conservation : février / mars

Goût : belle pomme rouge foncé, ferme sucrée et fondante

Utilisation : surtout crue, tarte

Conservation : décembre

Goût : Chair jaune ferme et juteuse. Ârome très agréable fruité et prononcé. Equilibre d'acidité rafraichissante et de haute teneur en sucre. La saveur persiste au palais.

Utilisation : A croquer, pour toutes les pâtisseries, poêlée, au four.

Conservation : février

Goût : pomme des connaisseurs, légerement juteuse, ferme, dégage de forts âromes en bouche, équilibre entre acidité et douceur. Croisement entre la Reinette Clochard et la Golden

Utilisation : Crue, pour toute sortes de pâtisseries, poélée, au four.

Conservation : février

Goût : Variété ancienne de calibre petit à moyen. douce, légèrement juteuse, incroyablement parfumée, croquante crue, sa chair devient moelleuse cuite et garde tout son arôme

Utilisation : A croquer, pâtisserie, poêllée, compote

Conservation : avril

Goût : Ferme et croquante, très fruitée et acidulée en bouche

Utilisation : Crue, pâtisserie

Conservation : mars

Goût : Ne pas la manger avant Janvier, Chair très ferme et saveur bien parfumée et légèrement acre, caractéristique des vieilles pommes de terroir. Cuite elle libère un merveilleux parfum de noisette et de citron.

Utilisation : A croquer à partir de Janvier, pâtisserie, four, à la poêle, compote.

Conservation : Avril